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#1
18-05-2011, 18:53
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... ich dachte das wäre Nemo@cncforen
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Im Zweifelsfall gilt immer, was ich gemeint, nie was ich gesagt oder geschrieben habe. Oder umgekehrt. - Weitere Interpretationen vorbehalten. BundesligatippspielChampionsleague-Tippspiel
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#2
05-07-2011, 14:10
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Ich weiss, was jeder hier denkt: "Der Blog wär noch viel besser, wenn Mosch da was schreiben würde". Freut euch, Kinder, eure Gebete sind erhört worden! Ab sofort ist Mosch auf dem Käseblog vertreten und bringt euch die molekulare Küche näher. Ich hab zwar keine Ahnung, aber dafür zu allem eine Meinung!
Wer also schon immer mal feste Nahrung zu Schaum verarbeiten wollte oder flüssige zu Perlen sollte ein oder auch zwei Pupillen in Richtung von Nemos Wordpress-Blog richten.
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Zitat:
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#3
06-07-2011, 12:10
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keine ahnung haben ist doch ein guter ausgangspunkt. damit haste genausoviel wie deine leser ;D
ich bin gespannt, mein guter! der blog ist ohnehin schon gut, hol mir da ab und an mal anregungen (nicht oft, koch in letzter zeit nicht viel) - und vielleicht hab ich jetzt endlich mal verwendung für den vollen, riesigen flüssigstickstofftank, der neben meiner wohnung steht ;D
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Ich bin ein Userpate!
 www.cnc-community.de | www.nod-online.net | www.cncforen.de | www.cncboa.de | www.getboinked.net | www.gamer-oase.de Bekennender Spinner | Teils schizophren - teils nicht | Wissender des E | Mitglied der Vereinigung zum knacken von Gersultans Nüssen. | Mitgründer des Clubs der Frauennichtversteher | Ich bin ein Teekocher *teekoch* | das andere links!
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#4
06-07-2011, 17:38
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Zitat:
Der erste "richtige" Artikel (Sphärifizierung) ist übrigens soeben online gegangen.
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Zitat:
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#5
07-07-2011, 08:42
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Hab mir den Artikel durchgelesen - gut und nachvollziehbar beschrieben, und trotzdem bleib ich mit einem leichten "what the fuck" zurück...
.Was mir bisher nie ganz klar war, die molekulare Küche - was ist der Vorteil? Nur optisch? Klar, das experimentieren und herstellen ist natürlich das andere - aber ich mein von der Essenseite her. Oder ist das dann auch ein "geschmackliches Schauspiel"? Intensiver? Konnte leider noch nie in den Genuss von molekularer Küche kommen, neugierig wär ich schon - aber direkt selber... näää, zu ungeschickt .
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#6
07-07-2011, 10:53
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Du kannst meine Meinung zu deinen Fragen und Aussagen in meinem ersten Artikel (Molekulargastronomie) finden
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Zitat:
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#7
07-07-2011, 21:03
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Ich koche zur Zeit zwar kaum mehr (schade eigentlich), aber das ließt sich doch interessant
Anregungen fürs nächste Kochen werd ich mir zwar vermutlich eher von Nemos Beiträgen holen - aber mla zu sehen wie molekulare Küche funktioniert (und sich vielleicht doch mal dran zu probieren) gefällt mir auf jeden Fall!  Aber Protesenkleber will ich glaub ich trotzdem nicht zum Kochen verwenden - ist zwar nur emotionlal, aber fühlt sich irgendwie falsch an P.S.: Ich hab gerade nochmal in den Blog geschaut: Da gibts ja fast täglich Beiträge... als ich da grad durchgeschaut habe, hab ich entgültig gemerkt, dass ich zur Zeit zu wenig koche - hab gerade wieder Lust bekommen.. ich hoffe das hält was an! Geändert von klaus52 (07-07-2011 um 22:39 Uhr).
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